طرز تهیه بریانی در هند

آموزش درست کردن بریانی هندی طرز تهیه بریانی در هند طرز تهیه بریانی در هند svg xml  3Csvg 20viewBox 3D 220 200 20493 20668 22 20xmlns 3D 22http 3A 2F 2Fwww

طرز تهیه بریانی در هند

بریانی Biryani  Indian Food ,

 یک غذای خوش مزه، مقوی و متفاوت جهت دوستاران غذاهای گیاهخواران و  وگان”

واحد تحریریه سارینا ماسالا به منظور بالابردن آگاهی شما همراهان همیشگی ادویه و طعم دهنده های سارینا ماسالا، مقاله ای را جهت عزیزانی که گیاهخوار هستند و نیازمند به تنوع در غذاهایی که تهیه می کنند هستند رو آماده و ترجمه نموده و در اختیار شما عزیزان قرار می دهد.

با ما در خواندن این مطالب همراه باشید.

بریانی یک غذای مخلوط برنجی است که خواستگاه مردم شبه قاره هند است. این غذا با ادویه جات برنج و گوشت یا تخم مرغ یا سبزیجاتی مانند سیب زمینی در انواع منطقه ای خاص درست می شود.

بریانی یکی از محبوب ترین غذاهای آسیای جنوبی و همچنین در میان مهاجران این منطقه است.

مواد لازم برای تهیه بریانی هندی

برنج باسماتی

175 گرم

دال عدس

100 گرم

کشمش

75 گرم

پیاز بزرگ خلال شده

1 عدد

سیر تازه

2 حبه

روغن کنجد

2 قاشق غذا خوری

آب سبزیجات

2 فنجان

سبزیجات تازه خرد شده: گل کلم، فلفل دلمه ای سبز، نخود فرنگی، هویج، سیب زمینی پخته

3 فنجان

پودر کاری سارینا ماسالا

2 قاشق چایخوری

زنجبیل تازه

2.5 سانتی متر

گشنیز تازه

1 فنجان گشنیز خورد شده

نمک

به میزان لازم و دلخواه

فلفل سیاه

به میزان لازم و دلخواه

طرز تهیه بریانی در هند

طرز تهیه بریانی در هند

دستور پخت بریانی هندی خوشمزه

در حین اماده کردن مواد ، برنج خود را در یک کاسه آب گرم خیس کنید

ابتدا یک پیاز بزرگ را بصورت خلالی خرد و با روغن زیتون یا کنجد ( به دلخواه ) تفت داده تا نرم و سرخ شود و سپس از روغن جدا نموده و آماده نگه می داریم.

سپس سبزیجات خود را آماده می کنیم که شامل سبزیجات تازه خرد شده: گل کلم، فلفل دلمه ای سبز، نخود فرنگی، هویج، سیب زمینی پخته را آماده می کنیم بعد برای سس غذا کمی ماست ترش به همراه رب گوجه فرنگی را به همراه ادویه بریانی ( ادویه کاری سارینا ماسالا) مخلوط می کنیم و به همراه زنجبیل رنده شده، سیر خرد شده را اضافه کنید و 4 تا 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

به هم می زنیم و سپس سبزیجات خود را به سس آماده شده اضافه و مخلوط می کنیم.

بر روی ماهیتابه کمی از روغن پیاز داغ باقی مانده را ریخته و کلیه مواد را تفت می دهیم و پس از کمی تفت دادن کمی آب اضافه نموده و درب ماهیتابه رو برای تکمیل پخت می گذاریم، بهتر است فلفل دلمه ای را پس از پخت سبزیجات به مخلوط سبزیجات اضافه نماییم و کمی اجازه دهیم بپزد. حال مخلوط سبزیجات ما آماده است.

در یک قابلمه آب را جوش آورده و برنج، دال عدس، کشمش را با کمی ادویه و نمک اجازه می دهیم بپزد و بعد آنرا آبکش نموده و مخلوط سبزیجات را در لابلای برنج ( نیمه پخته) اضافه نموده و با یک دم کنی درب قابلمه را می بندیم و اجازه می دهیم 15 تا 20 دقیقه دم بکشد.

بعد از 15 تا 20 دقیقه، غذا را در ظرفی ریخته و با گشنیز خرد شده تزئین کنید.

بریانی جزء غذاهایی است که به همراه ماست و پیاز و بادمجان سرخ شده و یا سالاد تهیه شده با پیاز، هویج، خیارو لیمو سرو می شود.

نوش جان

از اینکه تا اینجا مطلب جمع آوری شده را دنبال کردید سپاسگذار هستیم.

برای تهیه ادویه های ترکیبی و خاص سارینا ماسالا به سایت ما sarinamasala.com   مراجعه کنید.
و همچنین برای دیدن برخی فیلمهای آشپزی با ادویه های بسیار خوشمزه که برای شما آماده شده به صفحه اینستا گرام ما با نام sarinamasala  فراموش نکنید و ضمن حمایت از ما از فیلمها دیدن بفرمایید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.