ادویه باقالی پلو ” با ماهیچه”

ادویه باقالی پلو

باقلاپلو یا در بیان روزانه باقالی‌پلو، یکی از انواع پلوها در آشپزی ایرانی است که معمولاً در جشن‌ها و مهمانی‌ها از آن استفاده می‌شود و البته در مهمانی آن را با گوشت بر سر سفره می‌آورند و به آن «باقالی‌پلو با گوشت» می‌گویند؛ باقالی‌پلو با گوشت بهتر است که با گوشت گوساله همراه باشد تا تکه‌های گوشت شکل خود را ازدست ندهند اما با مرغ یا گوشت گوسفندی یا بره نیز آن را میل می‌کنند

انواع باقالی پلو از غذاهای دوست داشتنی و محبوب بین ما ایرانی هاست که در مراسمات و مهمانی ها بین همه ی غذاها جایگاهی ویژه دارد. مخصوصا باقالی پلو با ماهیچه، غذایی هیجان انگیز و خوش طعم است که اصلا نمی توان از آن گذشت.

باقالی پلو را باگوشت گردن گوسفند و یا ماهیچه جوان گوساله و گاهی هم با مرغ تهیه و سرو می شود.

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

ابتدا پیازها خلال شده با مقداری روغن و 2 قاشق غذاخوری کره تفت میدهیم تا نرم شود. سپس ماهیچه ها را به پیازها اضافه می کنیم تا در حرارت کم خوب مغز پخت شود و هر 10 دقیقه گوشت را برای بهتر پخت شدن بر می گردانیم

سپس 3 عدد سیر را خرد کرده و به ماهیتابه گوشت و پیاز اضافه می کنیم ادویه باقالی پلو سارینا ماسالا  “به میزان لازم “را به ماهیتابه گوشت خود اضافه می کنیم تا طعم سیر و ادویه به گوشت به مدت 3 ساعت با پخت ارام اضافه شود.

باقالی تازه خود را در ظرفی به همراه اب و مقدار کمی نمک نیم پخت می کنیم.

در مرحله بعد برنج خود را با شوید مخلوط و پس از 8 تا 12 دقیقه که برنج نیم پخت شد آنرا ابکشی کرده و باقالا نیم پخت شده را به برنج ابکش شده اضافه می نماییم.

در صورت علاقه مندی به ته دیگ با اضافه نمودن سیب زمینی، نان لواش، برگ کاهو، ….. خانواده خود را سورپزایز کنید، ته قابلمه روغن بریزید و پس از اضافه نمودن مخلفات ته دیگ مخلوط برنج و باقلا را داخل قابلمه بریزید و حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کردن کند.

سپس حرارت را کم کنید و 1 لیوان آب مخلوط با مقداری روغن روی برنج بدهید و دم کنی را قرار دهید تا برنج دم بکشد.

در مرحله اخر

برای تزیین باقالی پلو ابتدا مقداری زعفران سائیده شده را با 1 قاشق غذاخوری آب داغ مخلوط کنید تا رنگ ان باز شود و سپس با مقداری برنج و کره در ظرفی جداگانه مخلوط و در زمان سرو باقالی پلو برنج زعفرانی را رویش بریزید.

برای تهیه باقالی پلو مجلسی و خوشمزه پیشنهاد می شود از برنج ایرانی استفاده کنید تا باقالی پلوی با کیفیت تری داشته باشید.

سارینا ماسالا همانند یک مشاور در تهیه غذای مجلسی شما را همراهی می کند.

با ما باشید و از طعم دست پختتان لذت ببرید.