ادویه لوبیا پلو

ادویه لوبیا پلو

طرز تهیه لوبیا پلو مجلسی

یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است که از محبوبیت خاصی در میان ایرانیان برخوردار است لوبیا پلو است و این غذای خوشمزه با روش های مختلفی طبخ می شود.

لوبیاپلو یک پلو ایرانی است که با برنج باسماتی، لوبیا سبز، گوشت قرمز چرخ کرده یا قرمه شده، رب گوجه فرنگی و ادویه‌جات پخته می‌شود.

برای تهیه لوبیا پلوی مجلسی در ابتدا گوشت گوسفندی خردشده یا چرخ شده را به همراه لوبیای سبز خرد شده به همراه پوره گوجه فرنگی به همراه مقداری اب با شعله کم می پزیم.

برنج خیس کرده را ” 15 دقیقه” پیاز را در ماهیتابه با حرارت کم در روغن تفت می دهیم پس از طلایی شدن انها ادویه لوبیا پولو سارینا ماسالا که ترکیبی از برترین طعم دهنده ها از جمله: پودر زنجبیل را به همراه پودر فلفل قرمز، زیره و …… هست را به پیاز اضافه نموده و کمی بیشتر تفت می دهیم تا عطر ادویه ها آزاد شود.

بعد رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه می کنیم، و کمی تفت می‌دهیم تا بوی خامی رب گوجه فرنگی از بین برود و رنگ آن باز شود. پس از آن سیر را اضافه می‌کنیم، سپس به تفت دادن ادامه می دهیم تا عطر سیر آزاد شود.

 در این مرحله لوبیا سبز پخته شده را به مواد اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه گوشت چرخ‌کرده یا گوشت تکه ای را به مواد اضافه نموده، سپس تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ بدهد و سرخ شود.

 بعد نصف لیوان آب جوش و مقداری زعفران دم‌کرده به مواد اضافه نموده، مخلوط و اجازه می دهیم مواد کاملا پخته شود.

در ادامه درپس از پخت اولیه برنج ” 8 تا 12 دقیقه ” انرا  را آبکشی و سپس مقداری روغن مایع و زعفران دم کرده درون قابلمه اصلی ریخته و در صورت علاقه مندی به ته دیگ نان سیب زمینی و یا …. در ته دیگ قرارداده و سپس یک لایه برنج و یک لایه مخلوط لوبیا پلویمان را درون قابلمه می‌ریزیم سپس مقداری زعفران دم کرده به همراه روغن روی برنج می‌ریزیمو قابلمه را روی حرارت ملایم شعله پخش‌کن قرار می‌دهیم، سپس درب قابلمه را با دم کنی می‌پوشانیم و روی قابلمه قرار می‌دهیم.

 لوبیا پلو به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت بماند تا دم بکشد. و در پایان با کره اب شده پلو را در دیس کشیده و سرو نمایید.

نوش جان تان

لوبیا پلو گاهی همراه با سالاد شیرازی یا ماست و خیار، خورده می‌شود.

واحد طراحی طعم دهنده های سارینا ماسالا با ترکیب اصلی فرمولاسیون و با تغییرات مختصری توانسته است ذائقه مشتریان خود را تحریک و رضایت انها را جلب نماید.