دستور پخت تاکو به سبک رستوران‌های درجه یک مکزیکی

تاکو غذایی هیجان‌انگیز در دنیای آشپزی‌اند!

امروز قراره شما رو با خودم به سفری پر از عطر و طعم ببریم، جایی که غذا فقط یه وعده‌ی ساده نیست، بلکه یه تجربه‌ی متفاوت از فرهنگ‌ها و سرزمین‌های مختلفه. از خیابان‌های نیواورلئان با ادویه‌های تند و دودی کاجون، تا قلب مکزیک با طعم هیجان‌انگیز تاکو، یا حتی استیکی آبدار و خوش‌عطر که با یک ترکیب ادویه‌ای خاص، طعمی متفاوت از همیشه پیدا می‌کنه.

پس آماده‌اید که با هم این سفر خوشمزه رو شروع کنیم؟

مواد لازم:

[لیست مواد اولیه بر اساس دستور غذا]

طرز تهیه:

و این هم از غذای فوق‌العاده‌ی امروز!

حالا نوبت شماست که امتحان کنید و از طعم‌های جدید لذت ببرید. عکس غذاهاتون رو با من به اشتراک بذارید، نظرتون رو بگید و اگه سؤالی داشتید، من اینجام!

تا پادکست بعدی، با عطر و طعم‌های بین‌المللی، همراهتون هستم!

هیجان‌انگیز در دنیای آشپزی‌اند!

امروز قراره شما رو با خودم به سفری پر از عطر و طعم ببریم، جایی که غذا فقط یه وعده‌ی ساده نیست، بلکه یه تجربه‌ی متفاوت از فرهنگ‌ها و سرزمین‌های مختلفه. از قلب خیابان‌های، مکزیک با طعم هیجان‌انگیز تاکو، با یک ترکیب ادویه‌ای خاص، طعمی متفاوت از همیشه پیدا می‌کنه.

پس آماده‌اید که با هم این سفر خوشمزه رو شروع کنیم؟

دستور پخت تاکو به سبک رستوران‌های درجه یک مکزیکی

تاکو یکی از محبوب‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای مکزیکی است که با مواد اولیه ساده اما طعم‌های غنی تهیه می‌شود. در رستوران‌های درجه یک مکزیکی، تاکوها معمولاً با گوشت‌های مختلف مانند گوشت چرخ‌کرده، مرغ یا ماهی، به همراه مواد تازه و سس‌های خاص سرو می‌شوند.

در اینجا دستور پخت تاکو با گوشت چرخ‌کرده به سبک رستوران‌های درجه یک مکزیکی را برای شما توضیح می‌دهم.

مواد لازم برای تهیه تاکو                                                             برای ۴ نفر

برای مواد تشکیل دهنده تاکو:

• گوشت چرخ‌کرده گوسفند یا گاو                                       ۴۰۰ گرم

• پیاز بزرگ خردشده                                                          ۱ عدد

• سیر خردشده                                                                  ۳ حبه

• فلفل دلمه‌ای قرمز و سبز                                               ۱ عدد از هر کدام، خرد شده

• فلفل چیلی قرمز یا سبز                                                 ۱ عدد خرد شده

• پودر فلفل قرمز                                                               ۱ قاشق چای‌خوری

• پودر زیره                                                                         ۱ قاشق چای‌خوری

• پودر گشنیز                                                                     نصف قاشق چای‌خوری

•  پودر سیر                                                                       نصف قاشق چای‌خوری

• فلفل سیاه و نمک                                                            به میزان لازم

• رب گوجه‌فرنگی                                                              ۲ قاشق غذاخوری

• آب لیمو ترش                                                                  ۲ قاشق غذاخوری

• روغن زیتون                                                                     ۲ قاشق غذاخوری

برای سرو:

• تاکو شل‌ها ۸ عدد

• گشنیز تازه خردشده                                                     ۲ قاشق غذاخوری

• کاهو خردشده                                                               نصف فنجان

• پنیر رنده‌شده “چدار یا پنیر مکزیکی” نصف فنجان

• ماست چکیده ترش                                                      به میزان دلخواه

• سس سالسا یا گواکاموله                                            برای تزئین

• لیمو ترش                                                                     برای تزئین

• فلفل تند خردشده “اختیاری”                                       برای طعم بیشتر

مراحل پخت تاکو:

۱. آماده‌سازی مواد داخل تاکو:

• روغن زیتون را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنیدو پیاز خردشده را اضافه کنید. آن را تفت دهید تا پیاز نرم و شفاف شود.

• سپسسیر خردشده را اضافه کرده و برای ۱ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.

• گوشت چرخ‌کرده را به ماهیتابه اضافه کنیدو با استفاده از یک قاشق چوبی گوشت را به‌خوبی تفت دهید تا به‌طور یکنواخت پخته شود. حدود ۵ تا ۷ دقیقه زمان می‌برد تا گوشت به‌طور کامل پخته و قهوه‌ای شود.

• پس از پخته شدن گوشت،فلفل دلمه‌ای و فلفل چیلی را به آن اضافه کنید. کمی تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.

• ادویه‌جات”پودر فلفل قرمز، زیره، گشنیز و سیر” را به مخلوط گوشت اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به‌خوبی ترکیب شوند.

• رب گوجه‌فرنگی و آب لیمو ترشرا اضافه کرده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند. سپس نمک و فلفل سیاه را به میزان دلخواه اضافه کنید.

• مواد را حدود ۵ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا سس غلیظ شود و طعم‌ها به‌خوبی با هم ترکیب شوند.

۲. آماده‌سازی تاکو شل‌ها:

• تاکو شل‌ها را می‌توانید از فروشگاه‌های تخصصی مواد غذایی مکزیکی خریداری کنید. در صورتی که می‌خواهید خودتان تاکو شل‌ها را درست کنید، می‌توانید ازتوره‌های ذرت استفاده کنید.

برای درست کردن تاکو شل خانگی:

• آرد ذرت و آب را مخلوط کنید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود.

• خمیر را به توپ‌های کوچک تقسیم کرده و با استفاده از یک وردنه یا دستگاه مخصوص، آن‌ها را به شکل دایره‌ای نازک پهن کنید.

• این خمیرها را در یک ماهیتابه داغ و بدون روغن به مدت ۱-۲ دقیقه از هر طرف بپزید تا کمی ترد شوند.

• بعد از پخت، اجازه دهید که شل‌ها کمی سرد شوند.

۳. چیدن تاکو:

• تاکو شل‌ها “نان مخصوص تاکو”را روی یک بشقاب گرم قرار دهید.

• ازمواد گوشت و سبزیجات آماده‌شده به مقدار دلخواه داخل هر تاکو شل بریزید.

• سپسگشنیز تازه خردشده، کاهو خردشده و پنیر رنده‌شده را روی مواد بریزید.

• در نهایت، ماست چکیده را اضافه کنید و با سس سالسا  و لیمو ترش تزئین کنید.

۴. سرو تاکو:

تاکو را در کنار لیمو ترش تازه، سس تند و فلفل تند خردشده سرو کنید. این غذا را می‌توانید همراه با موزاریلا یا پنیر مکزیکی و آب لیمو ترش تزئین کرده و سرو نمایید.

نکات طلایی:

• اگر دوست دارید تاکوهای شما تندتر شوند، می‌توانیدفلفل چیلی قرمز یا سبز بیشتری به مواد اضافه کنید.

• سس آووکادو نیز یکی از گزینه‌های بسیار محبوب برای تزئین و طعم‌دهی به تاکو است.

• برایتاکوهای با گوشت مرغ، می‌توانید از مرغ چرخ‌کرده یا تکه‌ای استفاده کنید و آن را با ادویه‌های مخصوص تاکو مزه‌دار کنید.

سخن سر اشپز

تاکو یکی از معروفترین غذاهای بین الملل و خصوصا مکزیک است تاکو در فرهنگ غذایی آن کشور جایگاه ویژه‌ای دارد.

دستور تهیه و پخت تاکو، توصیه سر آشپز سارینا ماسالا  است و با رعایت این جزئیات، غذایی لذیذ و خوش طعم خواهید داشت که می تواند میهمانی ها و جمع دوستانه شما را به یک خاطره تبدیل کند.

ادویه‌های خاص سارینا ماسالا انتخابی هوشمندانه برای غذاهای شما هستند، با افتخار در کنار و همراه شما هستیم.

   نوش جان

شاد یاشید و مانا