سمبوسه هندی

سمبوسه هندی، “Samosa”

با ما در خواندن این مطالب همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سمبوسه هندی

پیاز متوسط خلال شده 1 عدد
هویج ورقه شده 1 عدد
سیب زمینی خرد شده 2 عدد
فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد کبابی شده
نخود فرنگی 1 فنجان
روغن کنجد به میزان لازم جهت سرخ کردن
روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
زیره 1 قاشق غداخوری
پودر سیر 1 قاشق چای خوری
ادویه گرام ماسالا سارینا ماسالا 1 قاشق چای خوری
ادویه کاری کاری ماسالا 1 قاشق چای خوری
ادویه پاپریکا 1 قاشق چای خوری
پودر فلفل کاین ½ قاشق چای خوری
زنجبیل تازه/ یا پودر زنجبیل حدود 4 سانت یا ¼ قاشق چای خوری
خمیر یوفکا یا نان لواش به میزان لازم

طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی در هندوستان

تمام ادویه ها (گرام ماسالا و کاری از خانواده ادویه های سارینا ماسالا، پاپریکا، زیره و فلفل قرمز) را در روغن زیتون به مدت 2 دقیقه روی حرارت ملایم تفت می دهیم و دایم هم می زنیم و مراقب هستیم که نسوزد.

حالا سبزیجات را به ادویه ها اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید، سپس یک لیوان آب، پودر سیر و پودر زنجبیل را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر یا تا زمانی که سبزیجات پخته و نرم شوند، تفت دهید. بعد از برداشتن از روی حرارت اجازه دهید کمی خنک شود.

خمیر را به شکل لواش یا لواش خمیری با مربع حدود 38 × 38 سانت (15 × 15 اینچی) برش دهید و مخلفات سمبوسه را داخل نان ریخته و نان ها را به شکل مثلث می پیچیم تا مخلفات در داخل بماند و بیرون نریزد.

اگر سمبوسه‌های رژیمی و بدون روغن می‌خواهید، آن‌ها را در تابه فر بگذارید و به مدت 37 دقیقه از هر طرف با دمای 190 درجه سانتی‌گراد (375 درجه فارنهایت) بپزید.

علاوه بر این، می توانید روغن کنجد را در یک تابه بزرگ داغ کنید و سپس سمبوسه ها را در آن سرخ کنید.
هنگامی که سمبوسه هندی شما آماده شد، آنها را در ظرفی قرار دهید و روی آن را با سس گوجه فرنگی تند و سس مایونز گیاهی بریزید.

غذای ما آماده است نوش جان

از اینکه تا اینجا مطلب جمع آوری شده را دنبال کردید سپاسگذار هستیم.
• برای تهیه ادویه های ترکیبی و خاص سارینا ماسالا به سایت ما www.sarinamasala.com مراجعه کنید.
• و همچنین برای دیدن برخی فیلم های آشپزی با ادویه های بسیار خوشمزه که برای شما آماده شده و صفحه اینستا گرام ما را با نام sarinamasala فراموش نکنید و ضمن حمایت از ما از فیلمها دیدن بفرمایید.