دستور پخت کاجون با گوشت و یا گوشت مرغ

کاجون با گوشت و یا گوشت مرغ

کاجون Cajun  یکی از محبوب‌ترین غذاهای امریکایی و اروپایی است و برای تهیه ان، می توان از گوشت مرغ یا گوساله استفاده نمود که به‌خوبی طعم‌های تند و ادویه‌ای کاجون را جذب می‌کند. در اینجا روش پخت کاجون با گوشت گوساله یا مرغ را برای شما توضیح می‌دهم:

مواد لازم            برای گوشت کاجون                                                           برای ۴ نفر

برای گوشت:

برای سس جانبی “اختیاری”

مراحل پخت گوشت کاجون:

۱. آماده‌سازی گوشت:

• گوشت گوساله یا مرغ را به قطعات مناسب “بسته به سلیقه شما، می‌توانید تکه‌های کوچک یا بزرگ انتخاب کنید” برش دهید.

• گوشت را در یک کاسه قرار دهید و با آب لیمو ترش، فلفل سیاه، نمک و کمی از پودر فلفل دلمه ای مزه‌دار کنید. این کار به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه زمان ببرد تا گوشت به‌خوبی طعم بگیرد.

۲. تهیه سس کاجون:

• در یک ماهیتابه بزرگ،کره و روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.

• سیر خردشده را اضافه کرده و به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

• سپس پودر فلفل پاپریکا، پودر فلفل قرمز، پودر پیاز، پودر آویشن و پودر اورگانو را به ماهیتابه اضافه کنید. مواد را به‌ خوبی هم بزنید تا تمام ادویه‌ها با هم ترکیب شوند و عطر آنها آزاد شود.

• گوشت مزه‌دار شده را به ماهیتابه اضافه کنید. گوشت را به مدت ۵-۷ دقیقه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کرده و به ‌خوبی پخته شود. برای گوشت مرغ، حدود ۷-۱۰ دقیقه زمان کافی است.

• جعفری تازه خردشده را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید.

۳. سرو کردن:

• گوشت‌های کاجون را در بشقاب سرو کنید.

• در کنار این غذا می‌توانید از ماست ترش چکیده، سیر خردشده، آب لیمو ترش و کمی نمک و فلفل سیاه درست کرده‌اید استفاده کنید.

• این غذا را همراه بابرنج سفید یا سبزیجات بخارپز مانند هویج یا کدو می توانید سرو کنید.

نکات کلیدی برای تهیه گوشت کاجون:

• پودر فلفل کاجوناز ترکیب ادویه‌هایی مانند فلفل قرمز، پودر سیر، پودر پیاز و آویشن تهیه می‌شود. این ادویه‌ها طعم تند و پیچیده‌ای به غذا می‌دهند.

• اگر گوشت را بیش از حد تفت دهید، ممکن است خشک شود. بنابراین، حتماً مراقب زمان پخت باشید.

• در صورتی که به طعم تند علاقه دارید، می‌توانید به غذاسس تاباسکو اضافه کنید یا از فلفل چیلی تازه استفاده کنید.

سخن سر اشپز

با این روش می‌توانید یک غذای خوشمزه و اصیل کاجون با گوشت تهیه کنید که طعم تند و خوشایندی خواهد داشت و مشابه غذاهای سرو شده در رستوران‌های درجه یک کاجون است.

دستور تهیه و پخت کاجون، توصیه سر آشپز سارینا ماسالا  است و با رعایت این جزئیات غذایی معطر، لذیذ و مجلسی که می‌تواند هر سفره‌ای را به یک ضیافت تبدیل کنید.

بکار گیری از تنوع ادویه‌های خاص سارینا ماسالا انتخابی هوشمندانه برای غذاهای شما هستند با افتخار در کنار و همراه شما هستیم.

   نوش جان