طرز تهیه کیک سیب دارچینی با گردو | راز عطر قنادی در یک کیک خانگی نرم و طلایی

تجربه پخت کیک سیب دارچینی

وقتی عطر سیب و دارچین خانه را پر می‌کند

بعضی عطرها هستند که فقط بوی غذا نیستند…

یک حس آرامش در خودشان دارند.

عطر سیب پخته، دارچین گرم و گردوی برشته یکی از همان عطرهایی است که وقتی در خانه می‌پیچد، ناخودآگاه همه را به آشپزخانه می‌کشاند.

کیک سیب دارچینی دقیقاً از همان دسته کیک‌هایی است که با اولین برش، بخار گرم آن همراه با عطر دارچین و سیب بلند می‌شود و اشتها را بیدار می‌کند.

سطح کیک کمی طلایی و برشته است،

داخل آن نرم و مرطوب،

و میان بافت لطیف کیک، تکه‌های سیب و گردو طعمی گرم و دلنشین ایجاد می‌کنند.

این کیک هم برای عصرانه فوق‌العاده است،

هم برای پذیرایی مهمان،

و هم برای لحظه‌هایی که فقط می‌خواهید یک فنجان چای داغ کنار یک برش کیک خانگی داشته باشید.

خبر خوب این است که این کیک را می‌توان هم در فر خانگی و هم در پلوپز یا کیک‌پز کوچک تهیه کرد.

• مواد لازم برای کیک سیب دارچینی با گردو
• آرد سفید قنادی                  ۲ لیوان
• تخم مرغ                             ۳ عدد
• شکر                                   ۱ لیوان
• روغن مایع                           نصف لیوان  
• ماست یا شیر                     نصف لیوان
• بکینگ پودر                          ۲ قاشق چایخوری
• وانیل                                  نصف قاشق چایخوری
• دارچین                              ۱ تا ۱.۵ قاشق چایخوری
• سیب متوسط                     ۲ عدد
• گردو خرد شده                    نصف لیوان
• نمک                                    یک پنس

مرحله اول | آماده سازی سیب‌ها

سیب‌ها را پوست بگیرید و به مکعب‌های کوچک برش بزنید.

حالا کمی دارچین روی سیب‌ها بپاشید و آرام مخلوط کنید.

این کار باعث می‌شود وقتی کیک در حال پخت است،

عطر سیب و دارچین به آرامی آزاد شود و در بافت کیک پخش شود.

مینی نکته سرآشپز

یکی از رازهای قنادها برای خوش‌عطر شدن کیک سیب این است که از دارچین تازه و باکیفیت استفاده می‌کنند.

دارچین تازه هنگام پخت، عطر گرم و شیرینی ایجاد می‌کند که تفاوت آن در کیک کاملاً قابل تشخیص است.

مرحله دوم | آماده کردن مایه کیک

در یک کاسه بزرگ:

• تخم مرغ
• شکر
• وانیل

را با همزن حدود ۴ تا ۵ دقیقه بزنید تا کاملاً کرمی و روشن شود.

این مرحله مهم‌ترین راز پف و لطافت کیک است.

سپس:

• روغن مایع
• ماست یا شیر

را اضافه کنید و کمی مخلوط کنید.

در ظرفی جداگانه آرد، بکینگ پودر، نمک و دارچین را مخلوط کرده و الک کنید.

حالا مواد خشک را در دو مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک آرام مخلوط کنید.

در پایان:

• سیب‌های دارچینی
• گردوی خرد شده

را به مواد اضافه کنید.

مرحله سوم | پخت کیک در فر

قالب کیک را با کمی روغن چرب کنید و کف آن کاغذ روغنی قرار دهید.

مایه کیک را داخل قالب بریزید.

فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

کیک را حدود ۴۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید.

وقتی سطح کیک طلایی شد و خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

برای تجربه طعم واقعی غذاهای ایرانی، می‌توانید ادویه‌های Premium Spices & Flavors از Sarina Masala را امتحان کنید و کیفیت آشپزی خود را چند برابر کنید.

نوش جانتان

شاد باشید و مانا