دستور پخت پیتزا به سبک رستوران‌های درجه یک ایتالیایی

دستور پخت پیتزا به سبک رستوران‌های درجه یک ایتالیایی

پیتزا غذای اصیل ایتالیایی است که در رستوران‌های درجه یک، معمولاً با مواد اولیه تازه و با دقت در پخت، تهیه می‌شود. برای داشتن یک پیتزا ایتالیایی اصیل، نان باید نرم و کمی ترد باشد و مواد به ‌خوبی با هم ترکیب شده و طعم‌های فوق ‌العاده‌ای را خلق کنند. در اینجا نحوه درست کردن پیتزا به سبک رستوران‌های درجه یک ایتالیایی و همچنین پنج نوع پیتزای برتر را برای شما معرفی و توضیح می‌دهم.

مواد لازم برای خمیر پیتزا:

مراحل تهیه خمیر پیتزا:

• خمیر مایه را با آب گرم و شکر مخلوط کنیدو بگذارید برای ۵-۱۰ دقیقه استراحت کند تا فعال شود.

• آرد و نمکرا در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و سپس مخلوط آب و خمیر مایه را به آن اضافه کنید.

• روغن زیتونرا نیز به مواد اضافه کنید و شروع به ورز دادن خمیر کنید. ورز دادن خمیر باید حدود ۱۰ دقیقه طول بکشد تا نرم و یکدست شود.

• بعد از ورز دادن،خمیر را در یک کاسه چرب‌ شده قرار دهید و روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید. بگذارید خمیر برای ۱-۱.۵ ساعت در دمای اتاق استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

• پس از پف کردن، خمیر را روی یک سطح صاف آردپاشی شده قرار دهید و به اندازه دلخواه پهن کنید.

• به منظور سرعت بخشیدن به فرایند اماده سازی می تواند خمیر پیتزا را بصورت اماده از فروشگاههای معتبر تهیه نمایید.

پخت پیتزا:

مواد لازم                                                                                                       روی پیتزا برای یک پیتزا

• سس گوجه‌فرنگی پیتزا “با رب گوجه‌فرنگی و روغن زیتون”               ۲-۳ قاشق غذاخوری

• پنیر موزارلا تازه                                                                                 ۱۵۰ گرم

• روغن زیتون                                                                                       ۱ قاشق چای‌خوری

• ریحان تازه                                                                                         برای تزئین

• نمک و فلفل                                                                                      به مقدار دلخواه

مراحل تهیه پیتزا:

• فر را از قبل روی ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد “۴۸۰ درجه فارنهایت”  گرم کنید.

• خمیر پیتزا را روی سینی فر یا سنگ پیتزا قرار دهید. اگر می‌خواهید پیتزای شما تردتر شود، از سنگ پیتزا استفاده کنید.

• یک لایه نازک از سس گوجه ‌فرنگیرا روی خمیر پخش کنید.

• سپس پنیر موزارلا رنده‌ شده را روی سس پخش کنید.

• پیتزا را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا خمیر ترد و طلایی شود و پنیر ذوب و حباب بزند.

• بعد از پخت،ریحان تازه را روی پیتزا قرار دهید و با کمی روغن زیتون تزئین کنید.

• پیتزا آماده است! آن را برش داده و سرو کنید.

۵ نوع پیتزای برتر به سبک ایتالیایی

۱. پیتزای مارگاریتا (Margherita Pizza)

این پیتزا یکی از اصیل‌ترین و محبوب‌ترین پیتزاهای ایتالیایی است که با سس گوجه‌فرنگی، پنیر موزارلا و ریحان تازه تهیه می‌شود.

• مواد تشکیل‌دهنده: سس گوجه‌فرنگی، پنیر موزارلا تازه، ریحان تازه، روغن زیتون، نمک و فلفل.

۲. پیتزای پپرونی  (Pepperoni Pizza)

پیتزای پپرونی یکی از پیتزاهای پرطرفدار در ایالات متحده و ایتالیا است که با گوشت پپرونی (یک نوع سوسیس تند) و پنیر موزارلا تهیه می‌شود.

• مواد تشکیل‌دهنده: سس گوجه‌فرنگی، پنیر موزارلا، گوشت پپرونی (برش‌های نازک)، فلفل دلمه‌ای، روغن زیتون، نمک و فلفل.

۳. پیتزای کواترو استاژونی  (Quattro Stagioni Pizza)

این پیتزا با چهار بخش مختلف شامل مواد مختلف تهیه می‌شود که نمایانگر چهار فصل سال است. هر قسمت از پیتزا با یک ماده متفاوت پر می‌شود.

• مواد تشکیل‌دهنده: سس گوجه‌فرنگی، پنیر موزارلا، زیتون، قارچ، ماهی تن، آرتیشوک.

۴. پیتزای کاپرچیوزا   (Capricciosa Pizza)

این پیتزا با ترکیب طعم‌های مختلف از جمله گوشت و سبزیجات تهیه می‌شود و به عنوان یکی از پیتزاهای کلاسیک ایتالیایی شناخته می‌شود.

• مواد تشکیل‌دهنده: سس گوجه‌فرنگی، پنیر موزارلا، قارچ، هویج، آرتیشوک، ژامبون، زیتون، روغن زیتون، نمک و فلفل.

۵. پیتزای دیتالا   (Diavola Pizza)

پیتزای دیتالا یک پیتزای تند است که با سوسیس‌های تند، فلفل چیلی و پنیر موزارلا تهیه می‌شود.

• مواد تشکیل‌دهنده: سس گوجه‌فرنگی، پنیر موزارلا، سوسیس تند، فلفل چیلی، روغن زیتون، نمک و فلفل.

نکات کلیدی:

• برای داشتن پیتزای اصیل و درجه یک، ازپنیر موزارلا تازه و مواد تازه استفاده کنید.

• آب پیتزاباید در دمای اتاق قرار داشته باشد تا خمیر به‌خوبی پف کند.

• پیتزا بایددر دمای بالا (۲۵۰ درجه سانتی‌گراد) پخته شود تا خمیر ترد و پنیر ذوب شود.

سخن سرآشپز:

ادویه پیتزا ایتالیایی سارینا ماسالا، طعمی بی‌نظیر و عطری دلنشین را به غذای شما می دهد و زمان گرانبهایتان را برای کارهای دیگر و پر اهمیت تر ذخیره می کند. شما هم می توانید با پختن یک پیتزای خوشمزه با طرحی زیبا و دلخواهتان با رایحه خوش آن برای عشق زندگیتان و خانواده خاطره بسازید و از خوردن ان غرق لذت شوید.

این ادویه برای کسانی که می‌خواهند به سرعت طعم‌های خاص و فوق العاده به غذایشان اضافه کنند، گزینه‌ای عالی است.

استفاده از این ادویه و دستور پخت توصیه سر آشپز سارینا ماسالا  است و با به خدمت گرفتن ادویه های خاص غذای خوشمزه، بی‌نقص و خوش‌طعم را تجربه کنید !

   نوش جان

شاد باشید و مانا